Excepcional cena junto al lago
Con su luminoso comedor y su gran terraza suspendida entre los pinos y el lago, el restaurante Hortensias du Lac celebra una gastronomía yodada, refinada y viva. La cocina del Chef Philippe Moreno, inspirada en la tierra y el mar, aúna naturaleza y cocina en un espíritu contemporáneo. La cocina de Les Hortensias du Lac rinde homenaje al marisco, a los horticultores locales y al patrimonio culinario de la región de Las Landas. Una experiencia sincera, contemporánea y viva.
Un viaje entre la tierra y el mar
Chef Philippe Moreno
Natural de Marsella, Philippe Moreno se formó junto a Gérald Passédat en el Petit Nice, galardonado con 3 estrellas Michelin. Amante del marisco, se trasladó a Les Hortensias para explorar los sabores del Suroeste lo más cerca posible de los productores: pescadores, ganaderos, horticultores ecológicos. Su cocina fina, clara e inventiva es una oda a la región vasco-landesa. Impulsada por la visión libre y sensible del chef Philippe Moreno, la cocina de Les Hortensias du Lac rinde homenaje a los productos del océano, a los horticultores del Suroeste y al patrimonio culinario de la región de Las Landas. Una experiencia sincera y soleada, enraizada en el mundo vivo, servida con vistas al lago.
El restaurante gastronómico Les Hortensias es mucho más que una mesa, es una verdadera inmersión en un universo culinario donde la creatividad se encuentra con el compromiso ecoresponsable. El Chef prioriza los circuitos cortos y establece sólidas alianzas con productores apasionados, garantizando una calidad impecable y una conexión auténtica con el terruño.
La casa de la playa
La Beach House es el espíritu de las vacaciones en su versión más amigable: una mesa de verano alegre y espontánea, ideal para un almuerzo soleado, un aperitivo junto al agua o una cena bajo los pinos. Ceviche, burrata, foie gras a la parrilla, ensaladas compuestas... la carta destaca por la frescura y los productos sencillos pero sabrosos. En un ambiente relajado, se comparte una comida en familia o con amigos, un cóctel en la mano, con el lago como horizonte. Un lugar soleado, goloso y accesible, donde cada momento del día se disfruta al ritmo de la suavidad landesa.
Vista del lago de Hossegor
El espectacular comedor totalmente acristalado es una prolongación de la arquitectura original de la villa, con vistas al lago marino. En el interior, los ventanales se abren a una terraza arbolada con un ambiente chic de guinguette. Un marco raro y luminoso, ideal para cenas al atardecer o almuerzos de verano arrullados por el rocío del mar.
Un menú inspirado en el océano
Lubina, pulpo, gambas imperiales, tubérculos... Cada plato cuenta la historia de un paisaje costero. Domina el yodo, las combinaciones son sutiles, las texturas precisas. El menú ofrece elegantes interpretaciones de los grandes clásicos, al tiempo que deja espacio para creaciones contemporáneas ligeras y atrevidas. El chef imagina una cocina de lo vivo, clara y sincera, fiel a la filosofía Fontenille.
Productos estacionales, canales de distribución cortos
Cada día, las novedades dictan el menú. El chef trabaja con las estaciones y los socios de confianza: verduras ecológicas de las granjas vecinas, pescados de línea, queso de oveja de las colinas vascas... Una cocina del presente, en contacto directo con la tierra y el mar, que privilegia el sabor, las raíces y la transparencia.
Terraza entre pinos y lago
A la sombra de los pinos, la gran terraza se extiende desde el comedor. La madera en bruto, el elegante mobiliario y la iluminación de ángulo bajo crean un ambiente al aire libre, ideal para saborear una copa de vino Fontenille o un plato de autor, contemplando el reflejo del mar. En verano, el espacio se convierte en un refugio vibrante, chic y natural.
Nuestras cajas regalo
Para un regalo excepcional, opte por un estuche gourmet en el restaurante Les Hortensias du Lac.
Talleres para grupos reducidos, maridajes a partir de las cosechas locales, cenas temáticas... El restaurante Hortensias acoge regularmente eventos que celebran los productos del Suroeste y las tradiciones culinarias. Un lugar animado, pensado para los curiosos, los apasionados y los sibaritas.
Información práctica
Horario de apertura :
- Temporada alta Del 9 de julio al 27 de agosto, abierto todas las noches, cerrado martes y miércoles al mediodía.
- Temporada baja de marzo a finales de junio, y de septiembre a noviembre, y durante las fiestas de fin de año, abierto todos los días excepto martes al mediodía, miércoles todo el día y domingo por la noche.
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