Table d'exception au bord du Lac
Avec sa salle lumineuse et sa grande terrasse suspendue entre pins et Lac, le restaurant des Hortensias du Lac célèbre une gastronomie iodée, raffinée et vivante. La table du Chef Philippe Moreno, inspirée du terroir et de la mer, fait dialoguer nature et cuisine dans un esprit contemporain. La cuisine des Hortensias du Lac rend hommage aux produits de la mer, aux maraîchers voisins et à l’héritage culinaire landais. Une expérience sincère, contemporaine et vivante.
Voyage entre terre & mer
Chef Philippe Moreno
Marseillais d’origine, Philippe Moreno s’est formé aux côtés de Gérald Passédat au Petit Nice, 3 étoiles Michelin. Amoureux des produits de la mer, il s’installe aux Hortensias pour explorer les saveurs du Sud-Ouest au plus près des producteurs : pêcheurs, éleveurs, maraîchers bio. Sa cuisine, fine, lisible et inventive, est une ode au terroir basco-landais. Portée par la vision libre et sensible du chef Philippe Moreno, la cuisine des Hortensias du Lac rend hommage aux produits de l’océan, aux maraîchers du Sud-Ouest et à l’héritage culinaire landais. Une expérience sincère, solaire et ancrée dans le vivant, servie avec vue sur le lac.
Le restaurant gastronomique Les Hortensias est bien plus qu’une table, c’est une véritable immersion dans un univers culinaire où la créativité rencontre l’engagement écoresponsable. Le Chef privilégie les circuits courts et noue des partenariats solides avec des producteurs passionnés, garantissant une qualité irréprochable et une connexion authentique avec le terroir.
Vue sur le Lac d'Hossegor
Spectaculaire, la salle entièrement vitrée prolonge l’architecture originelle de la villa et surplombe le lac marin. À l’intérieur, les baies s’ouvrent sur une terrasse boisée ambiance guinguette chic. Un cadre rare et lumineux, propice aux dîners au coucher du soleil comme aux déjeuners d’été bercés par les embruns.
Une carte inspirée par l’océan
Bar de ligne, poulpe, crevettes impériales, légumes racines… Chaque assiette raconte un paysage du littoral. L’iode domine, les accords sont subtils, les textures précises. La carte décline les grands classiques avec élégance tout en laissant place à des créations contemporaines, légères et audacieuses. Le chef imagine une cuisine du vivant, lisible et sincère, fidèle à la philosophie Fontenille.
Produits de saison, circuits courts
Chaque jour, les arrivages dictent le menu. Le chef compose selon les saisons et les partenaires de confiance : légumes bio des fermes voisines, poissons de ligne, fromages de brebis des collines basques… Une cuisine du présent, en lien direct avec la terre et la mer, qui privilégie le goût, l’ancrage et la transparence.
Terrasse entre pins et lac
À l’ombre des pins, la grande terrasse s’étire dans le prolongement de la salle. Bois brut, mobilier épuré, lumière rasante… Un décor à ciel ouvert, idéal pour savourer un verre de vin Fontenille ou un plat signature, les yeux perdus dans les reflets du lac marin. En été, l’espace devient un refuge vibrant, chic et naturel.
Informations pratiques
Horaires d'ouverture :
- Haute saison : du 9 juillet au 27 août, ouvert tous les soirs, fermé les mardis et mercredis midis.
- Basse saison : de mars à fin juin puis de septembre à novembre et pendant les fêtes de fin d’année, ouvert tous les jours sauf mardi midi, mercredi toute la journée et dimanche soir.
La Beach House
La Beach House, c’est l’esprit vacances dans sa version la plus conviviale : une table d’été joyeuse et spontanée, idéale pour prolonger une journée au grand air. Ceviche, burrata, foie gras grillé, salades composées... la carte fait la part belle à la fraîcheur et aux produits simples mais savoureux. On y prend aussi des petits déjeuners généreux, servis face au lac, où pains, fruits et jus frais sont majoritairement issus de producteurs locaux. Dans une ambiance décontractée, on partage un repas entre amis ou en famille, un cocktail à la main, les pieds presque dans l’eau. Une adresse solaire, gourmande et accessible, sans jamais renoncer au goût.
Nos coffrets cadeaux
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Des ateliers en petit comité, des accords mets-vins autour de cuvées locales, des dîners à thème… Le restaurant des Hortensias accueille régulièrement des rendez-vous qui célèbrent les produits du Sud-Ouest et la transmission culinaire. Un lieu vivant, pensé pour les curieux, les passionnés et les gourmets.
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