Eccezionale pranzo in riva al lago
Con la sua luminosa sala da pranzo e l'ampia terrazza sospesa tra i pini e il lago, il ristorante Hortensias du Lac celebra una gastronomia iodata, raffinata e vivace. La cucina dello chef Philippe Moreno, ispirata alla terra e al mare, unisce natura e cucina in uno spirito contemporaneo. La cucina de Les Hortensias du Lac rende omaggio ai frutti di mare, agli ortolani locali e al patrimonio culinario della regione delle Landes. Un'esperienza sincera, contemporanea e vivace.
Un viaggio tra terra e mare
Lo chef Philippe Moreno
Originario di Marsiglia, Philippe Moreno si è formato al fianco di Gérald Passédat al Petit Nice, 3 stelle Michelin. Amante dei frutti di mare, si è trasferito a Les Hortensias per esplorare i sapori del Sud-Ovest il più vicino possibile ai produttori: pescatori, allevatori, ortolani biologici. La sua cucina raffinata, chiara e inventiva è un'ode alla regione delle Basque-Landes. Guidata dalla visione libera e sensibile dello chef Philippe Moreno, la cucina de Les Hortensias du Lac rende omaggio ai prodotti dell'oceano, agli ortolani del Sud-Ovest e al patrimonio culinario della regione delle Landes. Un'esperienza sincera e solare, radicata nel mondo vivente, servita con vista sul lago.
Il ristorante gastronomico Les Hortensias è molto più di una tavola, è una vera e propria immersione in un universo culinario dove la creatività incontra l'impegno ecoresponsabile. Lo Chef predilige i circuiti corti e stringe solide partnership con produttori appassionati, garantendo una qualità impeccabile e una connessione autentica con il territorio.
Vista sul lago di Hossegor
La spettacolare sala da pranzo interamente in vetro è un'estensione dell'architettura originale della villa, con vista sul lago marino. All'interno, le finestre si aprono su una terrazza alberata dall'atmosfera chic da guinguette. Un ambiente raro e luminoso, ideale per cene al tramonto o pranzi estivi cullati dagli spruzzi del mare.
Un menu ispirato all'oceano
Branzino, polpo, gamberi imperiali, ortaggi... Ogni piatto racconta la storia di un paesaggio costiero. Lo iodio domina, gli accostamenti sono sottili, le consistenze precise. Il menu offre interpretazioni eleganti dei grandi classici, lasciando spazio a creazioni contemporanee leggere e audaci. Lo chef immagina una cucina dei vivi, chiara e sincera, fedele alla filosofia di Fontenille.
Prodotti stagionali, canali di distribuzione brevi
Ogni giorno, nuovi arrivi dettano il menu. Lo chef lavora con le stagioni e con partner fidati: verdure biologiche provenienti dalle fattorie vicine, pesce pescato in mare, formaggio di pecora delle colline basche... Una cucina del presente, a diretto contatto con la terra e il mare, che privilegia il gusto, le radici e la trasparenza.
Terrazza tra pini e lago
All'ombra dei pini, l'ampia terrazza si estende dalla sala da pranzo. Legno grezzo, arredi eleganti e illuminazione ad angolo basso creano un ambiente all'aperto, ideale per gustare un bicchiere di vino Fontenille o un piatto d'autore, ammirando i riflessi del mare. In estate, lo spazio diventa un rifugio vibrante, chic e naturale.
Informazioni pratiche
Orari di apertura :
- Alta stagione Dal 9 luglio al 27 agosto, aperto tutte le sere, chiuso il martedì e il mercoledì a pranzo.
- Bassa stagione: da marzo a fine giugno e da settembre a novembre e durante le festività di fine anno, aperto tutti i giorni tranne martedì a pranzo, mercoledì tutto il giorno e domenica sera.
La casa sulla spiaggia
La Beach House è lo spirito vacanziero più conviviale: una tavola estiva allegra e spontanea, ideale per prolungare una giornata all'aria aperta. Ceviche, burrata, foie gras alla griglia, insalate miste... il menu privilegia prodotti freschi, semplici ma gustosi. Il ristorante serve anche abbondanti colazioni con vista sul lago, con pane, frutta e succhi freschi provenienti principalmente da produttori locali. In un'atmosfera rilassata, si può condividere un pasto con gli amici o la famiglia, con un cocktail in mano e i piedi quasi nell'acqua. Un indirizzo solare e gourmet, accessibile senza mai rinunciare al gusto.
Le nostre confezioni regalo
Per un regalo eccezionale, optate per un cofanetto gourmet presso il ristorante Les Hortensias du Lac.
Laboratori per piccoli gruppi, abbinamenti enogastronomici basati sulle annate locali, cene a tema... Il ristorante Hortensias ospita regolarmente eventi che celebrano i prodotti del Sud-Ovest e le tradizioni culinarie. Un luogo vivace, pensato per i curiosi, gli appassionati e i buongustai.
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